Podczas tego szkolenia kładziemy szczególny nacisk na codzienne realia pracy baristy. Uczestnicy szkolenia na poziomie średnio zaawansowanym w części teoretycznej poznają drogę ziarenka kawy od plantacji do filiżanki, zasady pracy z ekspresem ciśnieniowym oraz młynkiem żarnowym jak również zasadę przyrządzenia perfekcyjnego espresso (zasada 4M), dowiedzą się również jak poprawnie spienić mleko oraz jak przyrządzać różnego rodzaju napoje kawowe oraz poznają podstawy technik latte art.
Program:
Wstęp teoretyczny
Czyszczenie ekspresu do kawy. Porządek na stanowisku pracy
Espresso: prawidłowe, niedoparzone i przeparzone. Ocena ekstrakcji po smaku i parametrach parzenia. Zasada redukcji zmiennych
Regulacja młynka do kawy. Różnice między młynkami manualnymi i automatycznymi
Spienianie i teksturowanie mleka. Dzielenie mleka do kilku napojów
Podstawy latte art. Tworzenie tła do rysunków, omówienie podstawowych wzorów oraz techniki etching (malowanie rysikiem)
Napoje kawowe. Omówienie i przyrządzanie
Workflow – ergonomia pracy baristy. Ćwiczenia praktyczne
Ważne informacje:
Czas trwania: 1 dzień – 6godzin
Liczba uczestników – 4-6 os
Cena szkolenia:
600 zł /os.
(dla grup zorganizowanych oferujemy rabaty)
Certyfikat: Practiced Barista, poziom średnio-zaawansowany
Galeria zdjęć:
Informacje i zapisy:
+48 793 930 017
